🌿 La Ferme des Chanottes
Une ferme vivante à Fécocourt, en Meurthe-et-Moselle
À Fécocourt, la Ferme des Chanottes est née d’un retour à la terre et d’une envie simple :
cultiver, transformer et nourrir avec ce que nous produisons nous-mêmes.
Ici, tout commence au jardin.
Une histoire récente… et pourtant familiale
Au printemps 2022, la ferme telle qu’elle existe aujourd’hui n’était encore qu’une idée.
À la place des potagers, il n’y avait qu’une prairie tondue et un verger occupé par quelques ruminants.
Le poulailler tenait dans quelques planches récupérées.
Après plusieurs années comme restaurateurs à Paris, nous avons choisi de revenir à la campagne, à Fécocourt, avec notre fille Inès.
Notre idée était simple :
• reprendre le verger familial
• faire revivre l’alambic transmis depuis plusieurs générations
• et cultiver les légumes pour la cuisine de Mickaël.
Les Chanottes ont commencé comme ça.
Petit à petit.
Apprendre à écouter la terre
Le maraîchage est venu ensuite.
Un stage chez un producteur local, des semis, beaucoup d’essais…
et surtout beaucoup d’observation.
Notre sol argileux nous a appris la patience.
Trop humide, trop dur, parfois capricieux.
Alors nous avons appris à travailler avec lui plutôt que contre lui.
Aujourd’hui, nous avançons au rythme des saisons.
Aujourd’hui, la ferme a bien grandi
Au fil des années, la ferme s’est construite doucement.
Au printemps, les semis lèvent sous la serre.
En été, les paniers débordent de légumes.
Les abeilles bourdonnent autour des fleurs.
Le verger se charge de fruits.
Et bientôt, les poules compléteront cet écosystème.
La ferme est devenue un lieu vivant, simple et nourricier.
🌿 Pourquoi “Les Chanottes” ?
Les Chanottes est le nom du lieu-dit où se trouve notre principale parcelle de mirabelliers.
Située à flanc de colline, exposée plein sud et bordée par la forêt, c’est un endroit particulièrement vivant.
C’est là que mûrissent les mirabelles du verger et que nos ruches trouvent leurs fleurs.
Avec le temps, ce nom s’est imposé naturellement.
Aujourd’hui, Les Chanottes est devenu le nom de la ferme.
Ce que nous produisons ici
Selon les saisons, la ferme produit :
🥕 légumes du potager cultivés en maraîchage naturel
🍎 fruits et petits fruits du verger (mirabelles, pommes, fraises, framboises, quetsches…)
🍯 miel issu de nos ruches
🥚 œufs frais de poules élevées en plein air (à partir de mai 2026)
Le tout à petite échelle, avec soin, bon sens et respect du vivant.
Notre objectif n’est pas de produire plus.
Mais de produire bien.
De la terre à l’assiette… et au verre
Les légumes du jardin rejoignent la cuisine du restaurant Le Gaigne, à quelques minutes de la ferme.
Les fruits, les plantes et le miel sont distillés à Oreli’s Distillerie pour devenir eaux-de-vie et liqueurs.
Tout part de la ferme.
Et tout y revient.
